Clémence et Antonin 
font leur cuisine

Clémence et Antonin, entreprise neuvilloise spécialisée dans le portage de repas à domicile pour les seniors, vient de se doter de sa propre cuisine centrale. Juste une étape de plus dans le développement de cette entreprise familiale indépendante.

Racontée par Stéphane Omer, l’histoire semble évidente, presque facile. Le co-fondateur de Clémence et Antonin a la mémoire des dates et des chiffres. Il les cite comme autant de témoins de ce que son épouse et lui ont construit en neuf ans, l’âge de leur fille Clémence, la cadette d’Antonin, 11 ans. Année après année, l’entreprise familiale indépendante n’a cessé de se développer autour du portage de repas pour les seniors. « J’ai commencé en avril 2013, tout seul dans ma camionnette ! », lance le natif de Mirebeau, qui avait alors une longue expérience dans la restauration collective à Lyon et dans le portage de repas à Dijon. « La même année, j’ai recruté ma première collaboratrice, une livreuse. Puis, en août 2014, je me suis dit : si tu ne sors pas de ta voiture, tu ne pourras pas grandir ! En juin 2015, j’ai loué un bâtiment à Poitiers, zone de la République, pour préparer les commandes. En septembre 2019, j’ai fait construire un bâtiment logistique, zone du Chiron, à Neuville. » L’histoire ne s’arrête pas là. Clémence et Antonin cohabite depuis début mars avec les Petits Plats de Clémence, une cuisine centrale flambant neuve de 
1 200m², et voisinera bientôt avec la Légumerie d’Antonin, attendue avant l’été. La première société, dont les seize véhicules effectuent trois tournées hebdomadaires dans la Vienne et les Deux-Sèvres, affiche un chiffre d’affaires de 4,5M€, la seconde vise 2M€.

Développer 
des franchises

En 2021, Clémence et Antonin a livré 500 000 repas. « Nous avons atteint une maturité et un volume qui nous ont permis d’investir dans un outil de production culinaire. Avoir notre propre cuisine nous permet d’être plus réactifs et de travailler toujours plus en circuit court », note Stéphane Omer. Les travaux se sont déroulés du 12 avril 2021 au 25 janvier 2022, précisément. Entre le bâtiment et le process, Les Petits Plats de Clémence ont coûté 5M€, avec une aide de 450 000€ du Plan de relance. Ils ont nécessité le recrutement de dix-sept salariés dans les métiers de bouche, portant ainsi à quarante-deux l’effectif total. « Jusqu’au 23 février, nous avons produit, mais à des fins de formation. » Les 15 000 repas sortis des Petits Plats de Clémence durant ces semaines de rodage ont été offerts aux Restos du cœur, à la Croix-Rouge et à la Banque alimentaire. Prochaines étapes : l’ouverture d’un franchisé Clémence et Antonin à Tours le 1^er septembre, et d’un deuxième du côté de Nantes avant la fin de l’année, avec pour ambition assumée de « devenir le leader de la livraison à domicile dans un triangle Nantes-Orléans-Bordeaux ».