Aujourd'hui
Le menu de Sébastien Boireau
Chef du restaurant gastronomique Papilles, à Poitiers, Sébastien Boireau vous propose un repas de fête réussi pour tous les porte-monnaie.
Branle-bas de combat dans les artères de l’unité d’endoscopie digestive de Jean-Bernard. En ce jour pas comme les autres, une centaine de praticiens se relaient pour la noble cause.
Sous leurs mains aguerries, vingt-deux patients se prêtent volontiers à l’examen de leur for intérieur. Chaque opération est filmée, commentée et retransmise en live, par satellite, via l’imposant car-régie stationné en sous-sol.
A Paris, ils sont plus de 1 500 professionnels, éminents spécialistes de l’élite francophone, à couver de leur regard, par écrans interposés, les travaux empiriques du Dr Thierry Barrioz et de ses troupes. « Le choix du CHU de Poitiers pour l’organisation du Vidéo Digest, l’un des plus importants congrés européens consacrés à l’endoscopie digestive, diagnostique et interventionnelle, est un formidable cadeau, jubile, devant ce spectacle grandiose, le Pr Christine Silvain, chef du service d’hépato-gastro-entérologie de l’hôpital. Il symbolise la reconnaissance de notre niveau de pratique et l’efficience des collaborations nouées entre gastroentérologues et chirurgiens digestifs. »
La fourmilière se sera activée pendant neuf heures. Sans fausse note. Avec la satisfaction d’avoir honoré la confiance placée en Poitiers et la qualité d’expertise de son CHU. Inoubliable.
À lire aussi ...