Re-7 : l’axoa de veau

Teddy Fontano et David Robore, propriétaire et chef du restaurant Le Lonjoie, à Saint-Benoît, vous proposent l’une de leurs spécialités. A vos papilles.

Ingrédients pour 4 personnes
500g de poitrine de veau haché

4 poivrons
2 oignons
Une pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre

Jus de volaille
Thym & laurier

3 gousses d’ail
Concassé de tomates

Préparation
Hachez et faites cuire la viande avec les oignons. Cuisez aussi les poivrons et ajoutez le concassé de tomates, les gousses d’ail et les aromates. Incorporez petit à petit la viande, assaisonnez, puis laissez mijoter une trentaine de minutes. Bon appétit !

Restaurant Le Lonjoie - 
4, chemin Lonjoies - 86280 Saint-Benoît.