Aujourd'hui
Le menu de Sébastien Boireau
Chef du restaurant gastronomique Papilles, à Poitiers, Sébastien Boireau vous propose un repas de fête réussi pour tous les porte-monnaie.
S’il est une période que nous attendons toujours avec impatience, cette année peut-être encore plus que les autres, c’est bien l’été. Que l’on continue à travailler ou que l’on puisse prendre des vacances, elle se traduit très souvent par notre volonté de rompre avec le rythme de l’année, et ainsi d’adopter de nouvelles habitudes de vie, quasiment du jour au lendemain. Vie familiale, vie professionnelle, vie sociale, alimentation, sommeil, gestion du temps, tout y passe. Les activités physiques et sportives ne manquent pas. La réouverture progressive des installations sportives, et ce faisant des activités proposées par les clubs, crée une attente très grande, malgré les contraintes associées à la mise en place des gestes barrières. Attention toutefois à ne pas brûler les étapes. Les quatre mois que nous venons de traverser ont eu comme conséquence une perte plus ou moins importante de condition physique générale. Si les pratiquants les plus assidus ont éventuellement pu continuer à s’entretenir, ils ont tout de même perdu une grande partie de leur condition physique, spécifique au sport pratiqué. En d’autres termes, ce n’est pas parce que l’on a continué à courir ou à faire un peu de renforcement musculaire que l’on est prêt à faire un match de tennis ou un match de foot à cinq avec les amis. La fête risque d’être rapidement gâchée par la blessure, et avec elle une bonne partie de l’été. Les clubs professionnels ne s’y sont d’ailleurs pas trompés. Ils ont pour la plupart mis en place un cycle de « réathlétisation », c’est-à-dire de contenus d’entraînement très généraux et très progressifs, avant de débuter le cycle de préparation qui les mènera au début de la période de compétition. La même prudence s’applique pour les sportifs plus occasionnels. Patience et progressivité sont les mots-clés qui vous permettront de profiter pleinement de votre été sportif. Et pour cela, rien de mieux que d’être encadré. Si vous n’êtes pas déjà adhérent d’une association sportive, Sport Santé 86 (sportsante86.fr), sera en mesure de vous aiguiller vers la structure la plus adaptée à votre profil.
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