Et si vous déjeuniez sur l’herbe…

Mais non, le commerce en centre-ville n’est pas mort ! Certains se mettent même en quatre pour le redynamiser. C’est le cas du restaurateur Cédric Gaboreau, patron de « La Table du Jardin », qui ouvre fin mai un nouveau concept place Charles-VII.

Sans doute a-t-il été victime de son propre succès. D’une cuisine « semi-gastronomique » et d’un rapport qualité-prix propres à satisfaire tous les palais et toutes les bourses.  A « La Table du Jardin », rue du Moulin à Vent, Cédric Gaboreau fait régulièrement le plein. « On refuse sans cesse du monde, faut de place, c’est aussi pourquoi nous avons décidé d’ouvrir un deuxième établissement. »
Cédric planche sur le sujet depuis un an. A la fin mai, son « Déjeuner sur l’Herbe » ouvrira ses portes place Charles-VII, à l’emplacement de l’ancienne « Tarterie ». Ni de Monet, ni de Manet au mur. Mais un concept résolument tourné vers l’art. « Le décor, entièrement pensé par mon épouse, Nathalie, alternera entre l’atelier d’artiste « destroy » et le chic d’une galerie de Beaux-Arts. » Même la carte se mettra au goût du jour. « Nous avons préparé tout un lexique de vocabulaire artistique pour présenter nos plats. »
« Le Déjeuner sur l’Herbe » s’installera dans un espace de 110 m2 (40 de cuisine, 70 de salle) totalement réaménagé et mis aux normes. Il disposera de quarante places assises à l’intérieur et, surtout, de cinquante à l’air libre. Le nec plus ultra pour Poitevins et touristes en quête de soleil.
A la baguette, on retrouvera Julien Morchoisne, ancien du Maxime et du Benjamin, qui faisait jusque-là les beaux jours de « La Table du Jardin. » « Nous avons recruté un nouveau jeune chef pour La Table, précise Cédric Gaboreau. Place Charles-VII, Julien sera en son royaume. Avec, autour de lui, une équipe triée sur le volet. »
Cuisiniers et serveurs sont en phase de recrutement. « Je peux encore étudier toutes les candidatures sérieuses », prévient le restaurateur. Avis aux amateurs

Contacts : Cédric Gaboreau au 06 11 33 58 12.