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Le menu de Sébastien Boireau
Chef du restaurant gastronomique Papilles, à Poitiers, Sébastien Boireau vous propose un repas de fête réussi pour tous les porte-monnaie.
« Du CAP au bac + 5, l’apprentissage est la voie de l’excellence ! » Le slogan de la Chambre de métiers et de l’artisanat claque comme un drapeau un jour de mistral. Et la 4e édition du Salon de l’apprentissage et de l’orientation -et non plus de l’emploi- promet d’attirer la foule des grands jours dans le hall B du parc des expos de Poitiers, vendredi et samedi. Les scolaires d’abord puisque près de 1 600 collégiens et lycéens devraient s’y presser le premier jour. Au programme : du concret ! A savoir huit pôles distincts vers lesquels se diriger en fonction de ses goûts : services, construction, mécanique, logistique et transport, industrie, agriculture, tertiaire, métiers de bouche et arts de la table. A chaque pôle, des démonstrations et un dialogue nourri avec les représentants des vingt-cinq organismes de formation présents.
Pour la Chambre de métiers et de l’artisanat Nouvelle-Aquitaine et ses partenaires, Etat, Département et Grand Poitiers, l’objectif semble clair : surfer sur l’excellente dynamique entrevue depuis 2019. « En 2019, nous étions dans ce département à 2 662 contrats d’apprentissage, illustre Agnès Mottet, responsable de la Direction départementale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités. En 2022, 4 113 contrats ont été signés. » La diminution cette année des aides gouvernementales -une seule prime à l’embauche de 6 000€, quel que soit l’âge de l’apprenti, contre 5 000€ et 8 000€ auparavant- n’y a rien fait. L’engouement ne se dément pas. Il y a fort à parier que les démonstrations des jeunes engagés dans les Olympiades des métiers (Sarah Boune en art floral, Théo Sauzé en carrosserie), sur un espace dédié de 350m2, donnent des idées à d’autres. « On a vu par le passé des jeunes venir le vendredi avec leur classe et revenir avec leurs parents le lendemain », témoigne Karine Desroses, présidente de la Chambre de métiers et de l’artisanat. La vice-présidente de la Région en charge de la Formation professionnelle et de l’Apprentissage table d’ailleurs sur une fréquentation du salon à la hausse (7 300 visiteurs en 2022, 9 400 en 2019).
L’apprentissage n’est pas l’apanage des moins de 26 ans. Les adultes qui se reconvertissent adoptent la formule « théorie-pratique » via des contrats de professionnalisation (cf. page 15) « en hausse depuis 2020 » - 742 en 2022- selon Agnès Mottet. Reste à savoir comment la conjoncture économique va affecter ou non le moral des dirigeants et les inciter ou pas à enrôler des apprentis.
4e Salon de l’apprentissage et de l’orientation, vendredi et samedi au parc des expositions de Poitiers, hall B. Entrée libre.
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