Tristan Champeaux lauréat de l’épreuve créative du Concours national du Meilleur Croissant

Claire Brugier - @KlairBrug

Le7.info

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Tristan Champeaux a décroché ce mercredi le premier prix de l’épreuve créative du Concours du Meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP, épreuve qui récompense une viennoiserie spéciale. Lors de la grande finale nationale qui s'est déroulée en Normandie, le jeune élève au Campus des métiers de Saint-Benoît, en apprentissage à La Galmoisine, à Saint-Maurice-la-Clouère, a su se démarquer parmi 22 élèves apprentis boulangers de moins de 20 ans venus de la France entière, sélectionnés à l'issue de 11 finales régionales. Le prix de l’épreuve classique revient à Gaël Dupont, du CMA de Caudry (59). Les candidats ont été départagés par un jury présidé par Yann Tabourel, Meilleur Ouvrier de France boulangerie, et composé de Déborah Libs (championne du monde 2018 catégorie viennoiserie), de Meilleurs Ouvriers de France et de professionnels reconnus dans la profession, tels que Valentin Levrard (MOF 2023) et Fabien Nolay (champion du monde de boulangerie 2024).